Dans le même style que les galettes de courgettes ou de pommes de terre, une petite variante avec les légumes de saison : la galette de panais et carottes.

 Il vous faut :

 

  • 4 panais

  • 6 carottes

  • 1 œuf

  • 1 gousse d'ail

  • 100 g de comté ou d'emmental râpé

  • un peu de farine

 

Râper sans éplucher (s'ils sont bio!) les panais et les carottes dans un saladier . Râper également l'ail. Mélanger avec l’œuf et le fromage. Saler et poivrer. Rajouter la farine pour obtenir une pâte homogène qui colle pour lier les ingrédients. Dans une poêle chaude et huileuse, faites revenir de petites galettes de pâte jusqu'à obtenir une belle coloration.

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